Food Science Class: Awọn ilana ti Ṣiṣe Pasita

Technology Fun Pasita Production Line

Pasita gbogbogbo pẹlu itumọ gbogbogbo ti spaghetti, macaroni, lasagne ati ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi miiran.Loni a n ṣafihan laini iṣelọpọ fun awọn nudulu tinrin ati macaroni, eyiti yoo dajudaju ṣii oju rẹ!

Awọn eroja pasita: Awọn eroja fun pasita jẹ alikama duran

Eyi tun pe ni alikama durum ati pe o ni akoonu amuaradagba giga.

Lẹhin ti a ti ilẹ coarsely sinu kan lulú, o di ina ofeefee, a bit bi odidi wara lulú
O pe ni Durum Semolina.

Láti gbé ìyẹ̀fun, ọkọ̀ akẹ́rù kan lè gba tọ́ọ̀nù 13 ìyẹ̀fun.
Lẹhin gbigbe lọ si ile-iṣẹ, a fi iyẹfun naa ranṣẹ si ibi-itọju ibi-itọju nipasẹ titẹ odi ti opo gigun ti epo, ati lẹhinna firanṣẹ taara lati inu ojò ipamọ nla si idanileko processing nipasẹ opo gigun ti epo.

Lati yago fun awọn bugbamu eruku, iyẹfun ko farahan si afẹfẹ ati pe a gbe lọ ni awọn paipu nikan.

Ṣiṣe esufulawa: Ṣe ifunni iyẹfun naa sinu ẹrọ fifọ ati fi omi kun, ati nigbakan awọn eyin.

Dapọ igbale: Iyẹfun aṣọ yoo tun firanṣẹ si alapọpo igbale.
Nibi, afẹfẹ inu ti esufulawa yoo yọkuro, ki iwuwo aṣọ diẹ sii ati iyẹfun wiwọ le ṣee ṣe.

Extrusion igbáti: Lẹhin ti awọn esufulawa ti wa ni fisinuirindigbindigbin ati ki o tì nipasẹ awọn dabaru extruder ni silinda, o ti wa ni extruded lati awọn kú.

Extruded lati ẹnu m

Ni deede, gbogbo ila ti scissors yoo ge awọn nudulu tinrin tinrin ni iṣọkan, lẹhinna wa ni sokọ sori ọpá ijade naa.
Ti awọn nudulu ti o pọ ju, wọn yoo firanṣẹ pada si idapọmọra fun ilotunlo.

Ilana gbigbe: Pasita ti a ge daradara ni a fi ranṣẹ si yara gbigbe, nibiti o ti tutu ati ki o gbẹ pẹlu firiji kan.

Lẹhin sisẹ, o jẹ pasita itanran ti o gbẹ ati tutu bi aworan ni isalẹ.

Ige ilana: ki o si yọ awọn ikele ọpá ki o si tẹ awọn Ige ilana.
Ge pasita tinrin ti o ni apẹrẹ U gigun pẹlu awọn gige mẹta ni opin mejeeji ati aarin lati yi pada si pasita 4.

Iṣakojọpọ: Ẹrọ ti o ṣe akopọ pasita lẹhinna ṣe awọn edidi ti gbogbo awọn edidi pasita tinrin ni ibamu si iye kan.

Awọn darí apa buruja ati ki o ṣi awọn apo ẹnu, ati ki o kan darí apa nà awọn apo ẹnu ìmọ, ati awọn ono tube fi pasita sinu.Lẹhinna ooru-di ẹnu apo naa.
Lẹhin awọn gbigbọn diẹ pẹlu apoti, pasita naa ti pese sile daradara.
Ni ipari, ayẹwo didara jẹ pataki, lilo awọn aṣawari irin ati awọn aṣawari iwuwo lati ṣayẹwo boya ohunkohun wa ti o dapọ, tabi iwuwo ko to iwọn, eyiti o jẹ ohun elo boṣewa lori ọpọlọpọ awọn laini iṣelọpọ ounjẹ.
Nitoribẹẹ, ti a ba lo awọn mimu oriṣiriṣi ni ilana extrusion, apẹrẹ ti pasita naa yatọ nipa ti ara, bii dida macaroni.

Awọn macaroni ti a ti rọ ni kiakia ge kuro nipasẹ abẹfẹlẹ yiyi ni iyara ti o wa titi.

Ni akoko yii, akoonu ọrinrin ti macaroni ti a ṣẹda jẹ nipa 30%, ati gbigbẹ ti o tẹle, apoti ati ayewo didara jẹ kanna bi awọn ti vermicelli.

Ni ibamu si awọn apẹrẹ ti o yatọ, macaroni ti awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi le tun jẹ extruded, ohun ti o fẹ, titọ ati ti tẹ.